Små gafler får dig til at spise mere, og 4 andre måder redskaber påvirker dit indtag

Ernæring

Der har været utallige undersøgelser af de fødevarer, vi spiser, og de virkninger de har på vores kroppe, men indtil for nylig syntes ingen at være for bekymrede over, hvordan de ting, vi bruger til at spise den mad, påvirker os. En voksende mængde forskning indikerer, at gafler, tallerkener og andre redskaber, vi bruger til at forbruge vores mad, kan have en stærk indflydelse på, hvor meget vi spiser, og hvor tilfredsstillende vi opfatter det at være.

Formerne, størrelserne og farverne på disse varer kan spille tricks på vores hjerner, der påvirker vores samlede forbrug. Her er fem eksempler:



Der har været utallige undersøgelser af de fødevarer, vi spiser, og de virkninger de har på vores kroppe, men indtil for nylig syntes ingen at være for bekymrede over, hvordan de ting, vi bruger til at spise den mad, påvirker os. En voksende mængde forskning indikerer, at gafler, tallerkener og andre redskaber, vi bruger til at forbruge vores mad, kan have en stærk indflydelse på, hvor meget vi spiser, og hvor tilfredsstillende vi opfatter det at være.



Formerne, størrelserne og farverne på disse varer kan spille tricks på vores hjerner, der påvirker vores samlede forbrug. Her er fem eksempler:


hvor mange innings er der i et baseballkamp?

Små retter hjælper dig med at spise mindre



Hvis du leder efter en nem måde at spise mindre mad på, kan du starte med at bruge mindre tallerkener og skåle.

En undersøgelse fra 2006 viste, at folk, der fik store skåle, endte med at servere sig selv og indtage 16% mere korn end dem, der fik små skåle. Efter at de spiste blev medlemmer af begge grupper bedt om at estimere, hvor meget korn de havde indtaget. Medlemmer af den store skålgruppe anslog, at de spiste 7% mindre end hvad medlemmerne af gruppen med lille skål anslog. Utroligt nok spiste den store skålgruppe mere, men troede, at de spiste mindre.

Det Cornell University Food and Brand Lab (CUFBL) skrev en erklæring om undersøgelsen, der sagde, at dens fund bekræfter, at 'ikke kun store servise kunne få os til at servere og spise mere; det kan gøre det uden at vi bemærker det og narre os til at tro, at vi har spist mindre. '



TIL 2013-undersøgelse bakkede denne teori op, da den fandt ud af, at spisesteder på en kinesisk buffet, der brugte store tallerkener, i gennemsnit spiste 45% mere mad end dem, der brugte mindre tallerkener.

En af grundene til dette fænomen er en optisk illusion kendt som Delboeuf-illusionen. Hvis du tager to prikker af samme størrelse og form og omgiver den ene med en stor cirkel og den anden med en lille cirkel, vil prikken omgivet af den lille cirkel faktisk se ud til at være større og prikken omgivet af den store cirkel.

Da måltider serveret på mindre servise ser større ud, kan de narre din hjerne til at tro, at du spiser mere mad end du faktisk er. Og da måltider serveret på store tallerkener kan virke mindre, kan de narre din hjerne til at tro, at du spiser mindre mad end du faktisk er.

Takeaway?

Brug små tallerkener og skåle til kaloriefyldte fødevarer og større tallerkener og skåle til mad, du vil spise mere af. Cornells forskere anbefaler, at 'sunde fødevarer såsom friske grøntsager skal serveres på større tallerkener for at tilskynde til forbrug, mens mindre sunde fødevarer skal serveres fra mindre tallerkener for at narre vores søde tand til at føle sig tilfredse med mindre.'

RELATEREDE: Lad dig ikke narre af disse 6 fødevarer med vildt urealistiske serveringsstørrelser

Brug en stor gaffel til at skære kalorier

Mens store plader og skåle har vist sig at fremme overspisning, er det modsatte tilfældet med gafler.

TIL 2011-undersøgelse i Journal of Consumer Research kiggede på, hvordan gaffelstørrelse kan påvirke spisevaner. Undersøgelsen blev udført i en italiensk restaurant, og deltagerne sad ved bordene med enten store gafler eller små gafler. De store gafler holdt 20% mere mad end en middelstor restaurantgaffel, mens de små gafler holdt 20% mindre.

For at analysere, hvor meget mad hver deltager spiste, blev deres plader vejet før og efter måltiderne. I slutningen af ​​undersøgelsen fandt forskerne, at deltagere, der spiste med større gafler, efterlod signifikant mere mad på deres tallerkener end dem, der spiste med mindre gafler, hvilket efterlod et gennemsnit på 7,91 ounce mad sammenlignet med 4,43 ounce. De, der spiste med større gafler, blev hurtigere tilfredse og spiste mindre end dem, der spiste med mindre gafler.

Undersøgelsens forfattere konkluderede, at 'når folk har et veldefineret sultmål at tilfredsstille og lægge en indsats for at nå målet, forbruger de mere fra en lille gaffel snarere end fra en stor gaffel. Bittestørrelsen bliver det medium, der hjælper dem med at opfylde deres mål og også påvirker den forbrugte mængde. Den lille gaffel giver en følelse af, at de ikke gør meget fremskridt med at mætte deres sult, hvilket resulterer i mere forbrug sammenlignet med når de har en stor gaffel. '

Som med tallerkenstørrelser kan du bruge dette til din fordel ved at bruge en stor gaffel, når du prøver at begrænse dit samlede forbrug af en mad og en lille gaffel, når du ønsker at fylde noget nærende.

Vælg din pladefarve klogt

Vi har allerede fastslået, at at spise fra en stor tallerken kan føre til overspisning. Men det er ikke kun størrelsen på pladen, der betyder noget - det er også farven.

TIL 2012-undersøgelse offentliggjort i Journal of Consumer Research kiggede på, hvordan pladefarve kan påvirke den mængde mad, folk placerer på deres tallerkener, når de serverer sig selv. I en buffetindstilling blev deltagerne tilfældigt tildelt enten en hvid plade eller en rød plade. Fødevaremulighederne bestod af to typer pasta - en med Alfredo-sauce og en med tomatsauce. Som du ved er Alfredo sauce hvid og tomatsauce rød. Undersøgelsens forfattere fandt de deltagere, der havde lav kontrast mellem den mad, de valgte, og de tallerkener, de brugte, serverede de sig betydeligt mere mad.

CUFBL skitserede resultaterne af undersøgelsen i en erklæring på deres hjemmeside : 'Deltagere, der havde lav kontrast mellem deres mad og de plader, de serverede sig på, for eksempel pasta med Alfredo-sauce på en hvid plade eller pasta med tomatsauce på en rød plade, serverede sig selv 22 procent - eller 32 gram - mere pasta end deltagere med høj kontrast mellem deres mad og tallerkenen, de serverede sig på. '

Den mængde mad, du serverer selv, har en enorm indflydelse på, hvor meget du rent faktisk spiser. EN 2015-undersøgelse fandt ud af, at i et gennemsnitligt selvbetjent måltid spises 92 procent af al selvbetjent mad efterfølgende. Det betyder, at hvis du serverer dig mere mad, er det sandsynligt, at du spiser mere af det. 'Voksne spiser konsekvent langt størstedelen af ​​det, de tjener selv,' skrev forfatterne af undersøgelserne.

Ligesom pladestørrelser kan du bruge dette fænomen til din fordel ved at ændre din pladefarve baseret på situationen. CUFBL anbefaler, at hvis dit mål er at spise mindre af en given mad, skal du vælge en tallerken, der har en høj kontrast til den vare. Hvis du prøver at spise mere af noget, skal du vælge en tallerken, der svarer til madens farve. Hvis du f.eks. Serverer grønne bønner på en grøn plade, kan du få din portion op og i sidste ende forbruge flere af dem.

Skift hænder for at skære ned på snacks

Vores hænder er de originale spisesteder. Selvom vi kan lide at tro, at vi har udviklet os siden vores huleboerdage, bruger vi stadig vores hænder til at grubbe på mange ting, blandt dem chips, kringler, trail mix, slik, burritos, bagels og sandwich. Og ligesom andre madredskaber kan den måde, vi bruger dine hænder på, påvirke hvor meget vi spiser.

En undersøgelse fra 2011 offentliggjort i tidsskriftet Personligheds- og socialpsykologibulletin fandt ud af, at brug af din ikke-dominerende hånd til at spise en snack mad kan hjælpe dig med at kontrollere dit forbrug og skære ned på dit samlede kalorieindtag. Til undersøgelsen samlede forskerne deltagerne i en biograf og forsynede dem med popcorn. De kunne spise så meget eller så lidt som de ville. Halvdelen af ​​gruppen fik at vide at spise popcornet, som de normalt ville, mens den anden halvdel blev bedt om at spise popcornet med deres ikke-dominerende hånd.

Forskerne fandt ud af, at de, der spiste med deres ikke-dominerende hænder, indtog ca. 30 procent mindre end dem, der spiste med deres dominerende hænder. At spise med din ikke-dominerende hånd hjælper med at forhindre tankeløs spisning, hvilket er den praksis at spise mad uden at være opmærksom på, hvor meget du spiser. 'Hvis folk forstyrrer den fysiske handlingssekvens, der er ved automatisk spisning, er det en måde at få kontrol over,' sagde studieforfatteren David Neal .

RELATEREDE: 5 måder at gøre junkfood mindre junky på

Sæt kolde drikke i blå beholdere, varme i rød

Rød og blå har længe været universelle signaler til varmt og koldt. Interessant nok ser det ud til, at vores hjerner forbinder disse farver og temperaturer så tæt, at de kan ændre, hvordan vi smager på drikkevarer.

TIL 2003-undersøgelse fandt ud af, at en kold drik serveret i et blåt glas blev bedømt væsentligt mere tørstslukkende end den samme drik serveret i et grønt, rødt eller gult glas. Næsten 50 procent af deltagerne fandt, at drikke af det blå glas var den mest tørstslukkende oplevelse. Forskere antydede, at sammenhængen mellem farven blå og den sanselige kvalitet af kulde er det, der sandsynligvis fik drikken til at virke mere forfriskende for deltagerne, når den blev serveret i blå kopper, selvom væsken havde den samme temperatur i hvert glas.

TIL 2012-undersøgelse fandt ud af, at kaffe serveret i en rød kop blev bedømt væsentligt varmere end den samme temperatur, kaffe serveret i en gul, grøn eller blå kop. Næsten 40 procent af deltagerne konkluderede, at kaffen i den røde kop var den varmeste drik af de fire, selvom temperaturen var den samme i hver beholder.

Det er svært at sige, om dette fænomen kan bruges som en ernæringsstrategi, men det kan bruges til at forbedre en drikkevaredrikkeoplevelse. Hvis du ønsker at slukke din tørst, skal du gå efter en blåfarvet kop, et glas eller et krus. Hvis du ønsker at hygge dig med en varm drik, skal du vælge en rødfarvet kop, et glas eller et krus.


Fotokredit: Getty Images // Thinkstock